Søker

Det bærekraftige kostholdet for miljøet

Det bærekraftige kostholdet for miljøet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Det er mulig å snakke om bærekraftig kosthold selv når vi ikke er foran vekten? I følge FAO, som har utviklet en definisjon, er bærekraftige dietter de er diett med lite miljøpåvirkning som bidrar til mat og ernæringsmessig sikkerhet, men også til et sunt liv for nåværende og fremtidige generasjoner.

De bærekraftige dietter de bidrar til å beskytte og respektere biologisk mangfold og økosystemer, de er kulturelt akseptable, økonomisk rettferdige og tilgjengelige, tilstrekkelige, trygge og sunne fra et ernæringsmessig synspunkt og optimaliserer samtidig naturlige og menneskelige ressurser. Snakker om bærekraftig kosthold vi refererer derfor til miljøet og økonomien, ikke til midjen.

Men hva er det? bærekraftig kosthold? Blant de bærekraftige kostholdene nevner FAO spesielt middelhavsdiet og forklarer hvorfor: det er en matmodell preget av variasjon, samt av en utmerket ernæringsbalanse. Det er ingen ernæringsmessige ubalanser i dette dietten, og de mest anbefalte matvarene er de med lavere miljøpåvirkning, det vil si grønnsaker.

Middelhavsdiet er ett bærekraftig kosthold fordi det innebærer et høyt forbruk av grønnsaker, belgfrukter, fersk og tørket frukt, olivenolje og frokostblandinger (som skal være 50% fullkornsmel), et moderat forbruk av fisk og meieriprodukter (spesielt ost og yoghurt) og et enda mer moderat forbruk av rødt kjøtt, hvitt kjøtt og søtsaker. En blanding som ikke skader miljøet.

Så med en bærekraftig kosthold vi kan bidra til å redusere forurensningen på planeten, men hvor mye? Det anslås at hvis en familie på 4 personer adopterte en bærekraftig meny i et helt år, ville produksjonen på 3,7 tonn CO2 spart. Et beløp som tilsvarer det som slippes ut ved å kjøre bil i 26 tusen kilometer eller til bensinforbruket til samme familie på to år.

Men hvor mye koster en bærekraftig kosthold? Her ligger et viktig poeng fordi en matmodell, spesielt i krisetider, er bærekraftig når den er innenfor alles rekkevidde. Tatt i betraktning beregningene til Barilla Center for Food Nutrition som leder Barilla Foundation, straffer ikke de ukentlige kostnadene i Italia på 4 forskjellige menyer middelhavsdiet.

En ukentlig meny der det hovedsakelig er animalske proteiner koster 43 euro i Milano og 34 euro i Napoli. En meny i stil bærekraftig kosthold Middelhavet med balanserte mengder animalsk protein koster 40 euro i Milano og 32 euro i Napoli. En vegetarisk meny koster 35 euro per uke i Milano og 28 i Napoli, en vegansk meny 33 euro i Milano og 26 euro i Napoli.

Les også: De 10 reglene for et bærekraftig kosthold

Du kan også være interessert iImmun ernæring



Video: Webinar: Tverrfaglighet - bærekraftig utvikling (Kan 2022).