Søker

Pasta og blomkål au gratin, den tradisjonelle oppskriften

Pasta og blomkål au gratin, den tradisjonelle oppskriften


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pasta og blomkål gratinert: den tradisjonelle napolitanske oppskriften på pasta og blomkål bakt uten egg eller bechamel. Rask og enkel oppskrift.

Før du går videre tiloppskriftav blomkål pasta gratinert i ovnen, la oss snakke omsesongmessighet og råstoff. Derpasta med kål au gratindet er en typisk rett fra høst- og vintersesongene, når det er mulig å plukke fersk blomkål og muligens avledet fra økologisk jordbruk eller dyrket i din egen hage. Blomkål er en grønnsak rik på mikronæringsstoffer, vitaminer, mineraler og fibre; for all informasjon om blomkålens ernæringsmessige egenskaper: blomkål ernæringsmessige og gunstige egenskaper.

Blomkål inneholder lite kalorier, og ingredienser som pasta (karbohydratkilde), ost (lipidkilde) og muligens kjøtt (proteinkilde) tilsettes for å gi substansen til retten. Som det er klart, er det et unikt kurs som lasagne og cannelloni også burde være.

I tillegg til anbefalinger om valg av blomkål (sesongbasert og fra økologisk jordbruk), mangler det ikke råd om hvilken type pasta og oster du skal velge. For den napolitanske oppskriften på pasta og blomkål gratinertbruken avreginelle, dronninger eller malfaldine, det er en slags pasta av Gragnano (provinsen Napoli) med et format av napolitansk opprinnelse. Dronningene bringer teksturen til en krone på platen tilbake, formatet ser faktisk ut til å være inspirert av dronningen Mafalda av Savoy.

Valget er ikke tilfeldig, bortsett fra den napolitanske opprinnelsen, er mafaldinen indikert for "snøringPerimeter som klarer å holde sausen perfekt, i vårt tilfelle blomkål. Når det gjelder ostene som skal brukes, anbefaler vi provola di Agerola og Parmigiano Reggiano.

Andre oppskrifter basert på blomkål:

  • Revet blomkål
  • Blomkålrisotto
  • Blomkålflan

Hvordan lage gratengpasta og blomkål

Etter å ha gitt deg informasjon om råvaren du skal velge, la oss gå videre til praksis og tradisjonell oppskrift påpasta og blomkål gratinertogså kjent, i Napoli, sompasta og nfurnat kål (pasta og kålbakt, bakt).

Vanskelighetsgrad: lett
Forberedelsestid: 30 minutter

Ingredienser for 6 personer

  • 1 blomkål
  • 300 gram provola di Agerola (eller provola etter eget valg)
  • 200 gram napolitansk salami (valgfritt)
  • Parmesanost og pecorino
  • Hvitløk
  • Persille
  • Brødsmuler
  • 300 gram Reginelle di Gragnano (eller annen pasta etter eget valg)
  • Sorrento DOP ekstra virgin olivenolje (eller annen ekstra virgin olivenolje etter eget valg)

Tips for å pynte og skaffe en tallerken med stor effekt

Hvis du har gjester til lunsj, kan du velge en effektiv tilberedning og servere denpasta og blomkål gratinerti småterriner(små terracotta gryteretter) eller cocotte (små keramiske gryteretter) enkelt porsjon. Du kan tilberede hver bolle ved å smøre den, dekke den med et blancheret kålblad i bunnen, og etter å ha tilsatt pastaen, kan du dekke med andre blomkålblader som skal bakes i ovnen. For en raskere oppskrift kan du bruke en enkelt, stor gryte, den trenger ikke smøres, smøret trengs bare i tilfelle kålbladdekorasjonen, for ikke å la bladet feste seg til bunnen av kokotten .

For å få en bedre effekt, å bli servert hver for seg med et sett med kokotte med lokk, for eksempel settet med 4 minikokotter solgt på Amazon til en pris på 19,68 € med gratis frakt.

Forberedelsen

  1. Skjær kålen i biter og hakk persille.
  2. Stek olje og hvitløk bare litt.
  3. Tilsett et halvannet glass vann og umiddelbart etter kål og persille. Dekk til med lokket og kok.
  4. Tilsett mer vann og kok opp.
  5. Slipp pastaen. N.B. bruker du Reginelle di Gragnano, må disse være hakket tidligere. Stek i omtrent 8 minutter (eller i alle fall et par minutter mindre enn koketiden som er angitt på pakken).
  6. Slå av varmen og tilsett provolaen som tidligere er skåret i terninger og godt drenert, salami i skiver og parmesan.
  7. Hell i bollen, dryss over brødsmuler og litt mer revet ost (det ideelle ville være en blanding av parmesan og pecorino).
  8. Du gjørgratineringi ovnen på 180 ° (hvis ventilert) 200 ° (tradisjonell) til grateng er ferdig.

Hvis du likte denne artikkelen dedikert til rNapolitansk oppskrift på pasta og blomkål gratinert, kan du følge meg på Twitter, legge til meg på Facebook, mellom sirkler av G + eller se bildene mine på Instagram, le vie dei sosial de er uendelige! :)

Du kan også være interessert iFolsyre: hva det er til



Video: Chicken and Potatoes Bake with Bechamel Sauce (Kan 2022).